miércoles, 28 de marzo de 2012

Cupcakes de Fresas con frosting de Vainilla

El pasado fin de semana fue el cumpleaños de mi marido y que mejor ocasión para repetir los deliciosos cupcakes de fresas que había hecho hace una semana y perfeccionar mi uso de la manga pastelera con el frosting y la  famosa boquilla 1M de Wilton.  En este caso son Mini Cupcakes.

Me puse manos a la obra y este fue el resultado, ¿qué os parece? 



Nada que ver con los anteriores que publiqué hace unos días. Creo que el haberle hecho el frosting de vainilla fue un acierto, ya que quedan mejor decorados y también es más fácil trabajar con él, ya que no lleva nada de fruta dentro sino en la decoración.  Ambos están deliciosos ¡¡Eso no lo dudéis!!!.



Estos han sido mis segundos cupcakes "profesionales" como digo yo, jajajaj, pero aun me quedan dos recetas que presentaros, así que poco a poco los iréis descubriendo.



La receta es la misma que utilicé para hacer los cupcakes de fresas con frosting de fresa que están en el post anterior, lo único que cambié fue el buttercream que esta vez lo hice de vainilla y le puse colorante rosa.


Aquí podéis ver la receta que es de Alma:  http://www.objetivocupcake.com/




He de decir que para que salga un buttercream perfecto hay que usar icing sugar, no vale usar azúcar glas hecha con la thermomix, ya que aunque parezca que está completamente en polvo no es así y lo digo por propia experiencia. Si no podemos conseguir el icing sugar la podemos sustituir por azúcar glas pero comprada en el supermercado, no es lo mismo pero es una buena sustituta.

ICING SUGAR



AZÚCAR GLAS NORMAL


A parte de estos cupcakes también hice para el cumpleaños una Tarta Sacher y un brownie.

 



Todo estaba tan rico que no quedó nada de nada, fue visto y no visto ;-) ¡¡Qué golososss somos todosss!!!


Bueno me despido hasta la próxima que os traeré unos cupcakesss de...... ¡¡¡Sorpresaaaaa!!!!

Saludoss!!!




domingo, 25 de marzo de 2012

Cupcakes de Fresas

Ya estamos rodeados de fresass por todos ladosssssss ¡¡¡¡es su mejor momento!!!!.....................por eso, que mejor que preparar unos riquísimos cupcakes con ellas.



Una delicia con fruta natural que será la perdición de más de uno, porque están tan buenos que será imposible resistirse ante tal tentación.



Esta receta es también de la web de Alma http://www.objetivocupcake.com/2012/02/cupcakes-de-fresas-fresas-siiiii-fresas.html .

Es una receta muy sencilla y el resultado es magnífico os lo aseguro.


El frosting no quedó tan bien como hubiera querido pero es que fue la primera vez que usaba una boquilla " buena" por decirlo de alguna manera. Utilicé la boquilla 1M de wilton, que es una gozada. 
El dibujo que deja es precioso. En este caso como el frosting tenía la fresa natural triturada pues el dibujo no salía tan bien como si fuera un frosting normal, pero bueno, para ser le primera vez, creo que está aprobado ;-).

Aquí tenéis la receta:

Cupcakes de fresas:
Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes:

Para el bizcocho:

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 g de azúcar blanco
2 huevos M
230 g de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
200g de fresas

Para la crema:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
3 cucharadas de leche
240g de fresas

Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Picar las fresas en trozos muy pequeños y reservar.
Tamizar la harina con la levadura química en un bol y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla tome un color blanquecino. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadir la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volver a batir.
Añadir la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporar las fresas a la masa poco a poco con movimientos envolventes.
Repartir la mezcla en las cápsulas no llenándolas más de 2/3.
Hornear 22-25 minutos o hasta que al pincharlas con un palito éste salga limpio.

Para el frosting de fresas:
Primero hay que triturar muy bien las fresas con un batidor eléctrico o un pasapurés. Después hay que tamizar el icing sugar y ponerlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Batir primero a velocidad baja un minuto. A continuación batir al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporar las fresas y batir 2 minutos más. Decorar los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una fresa natural o al gusto de cada uno.


A disfrutar de esta delicia!!!!

Saludosss!!!.




martes, 20 de marzo de 2012

Bocaditos de Hojaldre con Manzana

Para los amantes del hojaldre y los apasionados de la fruta, en concreto de la manzana, os traigo una nueva idea, fácil, económica, rápida y sobre todo riquísima!!!

Bocaditos de hojaldre con manzana 


Como tenía en casa unas láminas de hojaldre que tenía que utilizar rápido, decidí hacer estos deliciosos bocaditos con manzana y pasas. Son un vicio y cuando empiezas a comerlos no quieres parar... están tan buenos. Es una manera diferente de comer fruta, aunque sea en dulce, ya se que engorda un poquito más pero bueno, nada es perfecto ;-). 


Os dejo la receta para que  los probéis.

 Ingredientes:

- 1o 2 láminas de hojaldre fresco.
- 2 manzanas.
- Un trocito de mantequilla sin sal.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Canela.
- Pasas, orejones o cualquier fruto seco si os gusta más.
- Un poco de ron.

Procedimiento:

1.- Picar en trozos muy pequeñitos la manzana y las pasas u orejones.
2.- Poner en una sartén el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una especie de caramelo con un color marrón (tener mucho cuidado de que no se queme).
3.- Una vez que coja color añadir la manzana ya picada y las pasas dentro. Cocinar hasta que se ablande la manzana.
4.- Cuando esté la fruta blandita, añadir el ron y rehogar unos minutos. Añadir la canela y mezclar bien. Reservar.
5.- Extender la lámina de hojaldre y cortarla de la forma deseada. Yo lo que hice fue cortarlo con los cortadores de galletas y otros simplemente los corté en forma rectangular. Hay que cortar dos trozos de cada uno, de forma que en uno de ellos ponemos el relleno y el otro lo pondremos encima para cubrir.
6.- Poner en una bandeja de horno, pintar con huevo si se quiere y cocinar a unos 180 ºC hasta que estén doraditos.
7.- Sacar del horno y disfrutar....... ;-).



A disfrutarrr y hasta la próximaaa!!!!.

Saludos!!!.












lunes, 19 de marzo de 2012

Cupcakes de Malibú con piña.

Se acerca la primavera y que mejor que ir calentado motores con unos cupcakes muy fresquitos y sobre todo muy muy pero que muy ricossss ¡¡Cupcakes de Malibú con piñaa!! uuuummmmm......... toda una explosión de sabor tropicalll  ;-).


Esta receta está sacada de la web de Alma http://www.objetivocupcake.com/, aunque en este caso les hice unas modificaciones.¡¡¡¡¡ Bueno eso no es del todo cierto !!!!. Tengo que decir "le hicimos unas modificaciones" ya que tuve el placer de hacer estos ríquísimos manjares con mi amiga Sandra y mi vecina Verónica que al igual que a mi , les encanta el mundo de la repostería.


Nosotras seguimos la receta tal y como la describe Alma pero haciéndole un par de modificaciones: la primera que los rellenamos con piña para que tuvieran una sorpresita al morderlos y la segunda es la decoración con el frosting, la hicimos a nuestro gusto pero con todo el sabor tropical del Malibú y la piña. 


Aquí os dejo el enlace y la receta por si os animáis.

Enlace a la página de Alma:


(Receta de la web de Alma):

Cupcakes de Malibú con piña. 

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes:

Para el bizcocho

55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
180 g de azúcar blanco 
2 huevos M 
180 g de harina 
1 cucharadita y media de levadura Royal 
60 ml de leche de coco 
30 ml de zumo de piña 
60 ml de Malibú
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para el almíbar
100 g de azúcar blanco 
100 ml de agua 
30 ml de Malibú 

Para el buttercream

150 g de mantequilla sin sal 
400 g de azúcar glas (mejor icing sugar) 
3 cucharadas de Malibú 
2 cucharadas de leche de coco 
½ cucharadita de aroma de piña 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparar la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
 Tamizar la harina con la levadura química en un bol y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadir la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadir la leche de coco, mezclada con el Malibú, y volvemos a batir.
Añadir la otra mitad de la harina y el zumo, y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartir la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Hornear 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.


Bueno es dejo en compañía de estos riquísimos Cupcakes, espero que os gusten.

Saludos y hasta la próxima!!!.





martes, 6 de marzo de 2012

Lazos de hojaldre con almibar y miel.

Siempre había querido saber como hacer estas delicias de hojaldre que he visto miles de veces en diferentes pastelerías y boutiques del pan. Son conocidos por aquí como "Lacitos de miel" o al menos así los he llamado yo toda la vida. Son deliciosos, pero eso si, muy muy muy pero que muyyy dulces ¡¡ aunque yo no tengo problema !! jajajaa. Se caracterizan por ser blanditos y tener un sabor muy dulce como la miel y están recubiertos de azúcar glas. En estos días encontré información sobre como hacerlos y me puse manos a la obra.

Se me ocurrió hacer estos fantásticos lacitos, e intentar conseguir que se parecieran lo más posible a los de miel que yo he visto.  Quedaron bastante buenos y jugosos pero aun tengo que investigar más para que sean lo más similar posible a los comprados, aunque estos quedaron uummmm...... riquísimos. Al hacerlos me di cuenta de que la próxima vez que los haga, el almibar se lo pondré de otra forma. Ya os cuento más adelante el por qué.

Para que os animéis y os pongáis manos a la obra aquí os pongo la receta y fotos del paso a paso.


* LACITOS DE HOJALDRE CON ALMIBAR Y MIEL:



Ingredientes:



-  1 placa de hojalde. Yo utilicé hojaldre fresco pero se puede hacer perfectamente con el congelado.
-  Azúcar.
-  Canela.
-  Agua.
-  Miel

Preparación:

1.- Desenroscamos el hojaldre y lo estiramos un poco con el rodillo. Lo cortamos por la mitad y extendemos azúcar sólo en una de las mitades.


2.- Ponemos la mitad que no tiene azúcar sobre la otra y presionamos un poco, con mucho cuidado, para que el azúcar se pegue bien a la masa. A continuación espolvoreamos más azúcar y canela encima de la masa y empezamos a cortar tiras del ancho más o menos de un dedo y medio.




3.- Una vez cortadas todas las tiras las empezamos a doblar sobre si mismas para hacer la forma de los lazos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno. Los espolvoreamos con azúcar glas antes de meterlos en el horno.


4.- Cocinar durante 10 minutos apróximadamente (depende del horno puede que sea más o menos tiempo, hay que estar atentos para que no se quemen). Sacar del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.



5.- Por último hacemos el almibar con azúcar (unos 100 grs) y agua. Cuando esté listo tenemos dos opciones (aquí os explico lo que os comentaba al principio). O bien metéis los lacitos en el almibar dándoles vuelta para que se empapen bien (esta opción es la que hice yo y me quedaron muy buenos, pero con el paso del tiempo se reblandecen muchísimo) o bien con un pincel los pintáis un poco por encima para que mantengan el punto crujiente y finalmente se le pone un hilito de miel por encima y se les pone azúcar glas para rematar el dulce ;-). 


6.- También se puede hacer el almibar con unas cucharaditas de miel y un poco de agua, mezclándolo muy bien y pintado los lacitos con la mezcla.  Para la próxima vez que los haga les pondré este almibar a ver que tal quedan.



Y ya sólo queda disfrutar de este delicioso y dulce manjar de hojaldre, un capricho para los más golosos.





Bueno me despido entre este manjar tan dulce hasta la próxima.

Saludos!!!!.




  

domingo, 4 de marzo de 2012

Tarta Selva Negra

Como dice el refrán "el que la sigue la consigue" pues eso mismo he hecho yo, seguir seguir hasta conseguir mi objetivo y como por fin lo he logrado aquí os presento mi Tarta Selva Negra. 



Una tentación de chocolate y cerezas ¡¡Irresistible 100%!! uuummm....



Esta tarta es uno de los postres más conocidos y preciados en la cocina alemana. Está hecha con un bizcocho de chocolate relleno de nata y cerezas. Se cubre con más nata, trozos o virutas de chocolate amargo o al gusto y algo más de cerezas.


  

 Está deliciosa y lo mejor es que no es empalagosa, así que a los que no les gusten los postres muy dulces y les encante el chocolate éste ¡¡es ideal!!. 

Intenté hacer esta tarta hace unos meses, concretamente para el cumpleaños de mi hermana y en aquella ocasión algo no salió bien y no conseguí una buena tarta, pero esta vez ha salido y creo que bastante bien.

 ¿Ustedes que creen? , ¿Os apetece un trocito?  



Estáis todos invitados ;-).





Por aquí os dejo el link que me sirvió de guía y un vídeo para ver como se monta y decora la tarta: 


Espero que os guste!!

Hasta la próxima!!! saludos!!