viernes, 27 de marzo de 2015

Cake de Chocolate

¡¡Buenas tardes!!

¿Ya habéis pensado que vais a merendar hoy? Si aun no lo tenéis claro aquí os traigo una propuesta a la cual no podréis resistiros.Un riquísimo cake de chocolate super jugoso, esponjoso y con un sabor puro a chocolate que hará las delicias de los más chocolateros.


Nunca había comido un cake de chocolate tan rico. Me sorprendió mucho lo jugoso y húmedo que queda. También es muy esponjoso y dura bastante tiempo una vez hecho, aunque os confieso en en casa duró un visto y no visto. Nos gustó tanto que ya he hecho varios.


Es una apuesta segura para cualquier ocasión y si además os digo que se prepara todo a mano y que no hace falta batidora seguro que os animáis hacerlo.

La receta es del blog "La Cuinera". Me encantan todas sus recetas porque quedan deliciosas.




Ingredientes:
  • 130ml agua
  • 30gr cacao
  • 140gr harina floja (panadera o de repostería)
  • 200gr azúcar ( yo puse azúcar moreno)
  • una pizca de sal
  • 5gr bicarbonato sódico
  • 125ml de leche 
  • 3gr vinagre de vino blanco
  • 100gr aceite oliva suave ( yo puse de girasol)
  • 1 huevo (50gr)
Elaboración:
  1. Primero se hace el buttermilk para que vaya reposando. Para ello mezclamos la leche con el vinagre y lo dejamos reposar 15 minutos.
  2. En un cazo ponemos el agua y el chocolate  y lo vamos mezclando a fuego medio hasta que hierva. Apartamos del fuego y lo dejamos templar.
  3. Forramos el molde de cake con papel de horno y precalentamos el horno a 200ºC.
  4.  En un bol mezclamos el azúcar y el huevo sólo lo justo para integrarlos.
  5. A continuación añadimos el buttermilk y mezclamos muy bien.
  6. Tamizamos juntos la harina,el bicarbonato y la sal encima de la mezcla y mezclamos bien.
  7. Añadimos el aceite y mezclamos bien.
  8. Por último añadimos el chocolate y mezclamos muy bien.
  9. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 45 o 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
  10. Una vez hecho lo sacamos del horno y esperamos unos 5 minutos antes del sacarlo del molde.
  11. Si queréis lo podéis cubrir con ganache de chocolate o con glasa. Ésta última fue la opción que yo escogí y quedó muy rica.
  12. Para la glasa sólo hay que mezclar jugo de limón y azúcar glas hasta obtener la consistencia que más os guste.


No se me ocurre mejor merienda para hoy que un trocito de este rico cake de chocolate con un colacao.


Animaros hacer esta delicia porque vale la pena y si tenéis alguna comida o evento triunfaréis 100%.

miércoles, 18 de marzo de 2015

Tarta de Crema al Ron con Crumble de Manzana

¡¡Buenas tardes!!

Para celebrar cualquier ocasión especial hoy os propongo una rica tarta. Como mañana es el Día del Padre que mejor ocasión para probarla, ¿os animáis?.


Es muy sencilla y prácticamente todos los ingredientes los tenemos siempre en casa. Queda muy sabrosa y el crumble le da un roque muy especial y diferente a las tartas de manzana tradicionales.


Ingredientes:
  • 1 lámina redonda de pasta brisa.
  • 2 o 3 manzanas medianas de la variedad que más os guste.
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
  • 25 - 30 grs mantequilla
  • Canela en polvo
  • Jengibre
  • Ron
  • Para la crema pastelera:
    • 3 huevos
    • 500gr de leche
    • 100gr de azúcar
    • 50gr de maizena
    • 1 cuharadita de azúcar vainillado
    • 50 grs de ron

  • Para el crumble:
    • 100gr harina 
    • 50gr azúcar 
    • 100gr mantequilla muy fría 
    • una pizca de sal 
Elaboración:
  1. En primer lugar realizaremos la crema pastelera en la thermomix para dejarla templar. Añade todos los ingredientes al vaso y programa 7 min. 90º velocidad 4. Una vez lista, vuelca la crema en un recipiente y tápalo con film transparente, haciendo que éste entre en contacto con la crema para que no se forme costra. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a180º C y preparamos la masa brisa para hornearla. La extendemos en un molde desmoldable y le ponemos un papel de horno por encima para a continuación poner garbanzos secos encima para que no suba al cocinarse. La horneamos unos 15 minutos.
  3. Después la sacamos, le quitamos todo de encima y la horneamos un poco más hasta que esté ligeramente dorada.
  4. Picamos en trocitos las manzanas. En una sartén ponemos el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se derritan un poco. 
  5. A continuación añadimos las manzanas y revolvemos bien unos 5 minutos.
  6. Añadimos canela y jengibre al gusto y mezclamos bien. Añadimos un chorrito generoso de ron.
  7. Removemos la mezcla hasta que empiece a caramelizarse un poco. Reservamos.
  8. Para el crumble, ponemos todos los ingredientes en un bol y los vamos mezclando con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Reservamos.
  9. Ahora montamos ya la tarta. Ponemos la crema pastelera en la base de tarta bien extendida. Añadimos por encima la manzana caramelizada y por último extendemos con las manos el crumble.
  10. Metemos en el horno a 180º unos 10 minutos y si hace falta le pondremos el gril unos minutos más para que se dore bien por arriba.

Mi padre es un apasionado de las tartas y los dulces con manzana, así que esta tarta va dedicada a el, por ser el mejor padre del mundo, al menos para mi.


Esta tarta es una de esas que donde va triunfa, por ello os animo a hacerla. La mezcla de crema, con la fruta y el crujiente es espectacular ¡¡Me encanta!! y el toque de canela, ron y jengibre ...uuuummm.


¿A qué esperáis? poneros manos a la obra y sorprender a vuestro padre mañana, porque se lo merece.

¡¡FELICIDADES PAPI!!

miércoles, 11 de marzo de 2015

Pudin de Bizcocho

¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a enseñar una receta muy rica y que empieza a apetecer con el solito que nos acompaña hoy ya que es bien fresquita. Pudin de Bizcocho.



Es ideal como receta de aprovechamiento. Para ella vamos a necesitar cual tipo de bizcocho que nos haya sobrado y ya se nos esté quedando un poco seco o duro.


Un postre rico, fácil, económico y que cunde bastante. En textura es como un bizcoflan se podría decir ya que se combina la textura del bizcocho con la del flan. 


Ingredientes:
  • 5 Huevos L
  • 500 ml de leche entera
  • 250- 300 grs de bizcocho, magdalenas, sobaos,napolitanas...... Lo que tengamos en casa.
  • 200 grs de azúcar
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180ºC con un recipiente dentro apto para horno y con dos dedos de agua para hacer un baño maría.
  2. Ponemos en el fondo del molde un buen chorro de caramelo líquido y reservamos.
  3. Desmenuzamos el bizcocho y lo ponemos en el molde.
  4. En una batidora ponemos los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos muy bien.
  5. Ahora ponemos la mezcla por encima del bizcocho y dejamos reposar unos 10 minutos para que se empape muy bien.
  6. A continuación lo ponemos en el horno durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.

Lo podéis acompañar con nata montada, siropes, fruta picada, helados.......eso ya os lo dejo a vuestra elección. Seguro que os gustará.