¡¡Buenos días!!
Casi no llego a tiempo para enseñaros la tarta que he hecho para celebrar Halloween. Nada especial en cuanto a la decoración pero de sabor está deliciosa.
Una pequeña tarta de calabaza, coco y chocolate rellena y cubierta con frosting de chocolate blanco.
Ingredientes:
Bizcocho:
- 230 grs de calabaza cruda
- 1 yogurt de coco
- 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
- 3 medidas del vaso de yogurt de harina
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 15 grs de levadura
- 4 huevos
- 30 grs de coco
- 2 cucaharadas soperas de cacao sin azúcar
- Canela al gusto
- Una pizca de jengibre
- Una pizca de clavo molido
Frosting:
- 200 grs de mantequilla
- 250 grs de azúcar glas
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 120grs de chocolate blanco
Elaboración:
- Enharinamos el molde y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Pelamos la calabaza y la picamos muy pequeña en una picadora, thermomix o lo que tengais en casa.
- Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la canela,jengibre,el clavo y el cacao en polvo. Lo tamizamos y reservamos.
- En la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen.
- A continuación añadimos el yogurt y mezclamos bien y después el aceite y seguimos mezclando.
- Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos hasta integrarla bien.
- Por último añadimos el coco y la calabaza picada. Mezclamos muy bien hasta integrarlo bien.
- Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 50 o 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
- Yo hice dos bizcochos de 15 cm de diámetro con esta masa para congelar uno, pero lo podéis hacer en un sólo molde.
- Para hacer el frosting derretimos al baño maría el chocolate blanco y lo dejamos templar.
- En la batidora ponemos la mantequilla, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos durante unos 5 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Por último añadimos el chocolate derretido pero ya casi frío y batimos unos 2 minutos más.
- Para montar la tarta partimos el bizcocho en tantas capas como nos sea posible y ponemos entre cada una un poco de frosting.
- Para terminarla la cubrimos por fuera con más frosting y espolvoreamos con canela y coco rallado para decorar.
Una tarta deliciosa e ideal para estás fechas, hecha con calabaza de temporada y un frosting muy dulce y suave.
Si no os apetece hacer tarta podéis tomar el bizcocho para desayunos o meriendas. Es otra forma de darles a los más pequeños algo de verdura camuflada.
¡¡Feliz Halloween!!