Tarta de Calabaza, Coco y Chocolate con Frosting de Chocolate Blanco

¡¡Buenos días!!

Casi no llego a tiempo para enseñaros la tarta que he hecho para celebrar Halloween. Nada especial en cuanto a la decoración pero de sabor está deliciosa.

Una pequeña tarta de calabaza, coco y chocolate rellena y cubierta con frosting de chocolate blanco. 

Ingredientes:

Bizcocho:

• 230 grs de calabaza cruda
• 1 yogurt de coco
• 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de aceite de girasol
• 15 grs de levadura
• 4 huevos
• 30 grs de coco
• 2 cucaharadas soperas de cacao sin azúcar
• Canela al gusto
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de clavo molido

Frosting:

• 200 grs de mantequilla
• 250 grs de azúcar glas
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 120grs de chocolate blanco 

Elaboración:

1. Enharinamos el molde y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180 ºC.
3. Pelamos la calabaza y la picamos muy pequeña en una picadora, thermomix o lo que tengais en casa.
4. Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la canela,jengibre,el clavo y el cacao en polvo. Lo tamizamos y reservamos.
5. En la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen.
6. A continuación añadimos el yogurt y mezclamos bien y después el aceite y seguimos mezclando.
7. Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos hasta integrarla bien.
8. Por último añadimos el coco y la calabaza picada. Mezclamos muy bien hasta integrarlo bien.
9. Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 50 o 60 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
10. Yo hice dos bizcochos de 15 cm de diámetro con esta masa para congelar uno, pero lo podéis hacer en un sólo molde.
11. Para hacer el frosting derretimos al baño maría el chocolate blanco y lo dejamos templar.
12. En la batidora ponemos la mantequilla, el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos durante unos 5 minutos hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa.
13. Por último añadimos el chocolate derretido pero ya casi frío y batimos unos 2 minutos más.
14. Para montar la tarta partimos el bizcocho en tantas capas como nos sea posible y ponemos entre cada una un poco de  frosting.
15. Para terminarla la cubrimos por fuera con más frosting y espolvoreamos con canela y coco rallado para decorar.

Una tarta deliciosa e ideal para estás fechas, hecha con calabaza de temporada y un frosting muy dulce y suave.

Si no os apetece hacer tarta podéis tomar el bizcocho para desayunos o meriendas. Es otra forma de darles a los más pequeños algo de verdura camuflada.

¡¡Feliz Halloween!!